Ernährung und Planetary Health

matthias.kurandt@klimawandel-gesundheit.de

Dem gelernten Koch und studierten Sport- und Gesundheitswissenschaftler mit ernährungsphysiologischem Schwerpunkt liegt die Verbindung von gesunder Ernährung und Klimaschutz besonders am Herzen. Während seiner mehrjährigen Beratungstätigkeit in Einrichtungen der Berliner Gemeinschaftsgastronomie im Projekt „Kantine Zukunft“ hat er Erfahrungen gesammelt, wie neue Ernährungskonzepte in einer Großküche praktisch umgesetzt werden können. Für KLUG arbeitet er an der inhaltlichen Ausgestaltung eines Beratungskonzepts zum Thema “Gutes Essen – gutes Klima“ mit dem Ziel, ein nachhaltiges Verpflegungsangebot in Einrichtungen des Gesundheitswesens zu etablieren und Gesundheitseinrichtungen im Transformationsprozess zu einer nachhaltigeren und gesünderen Verpflegung zu begleiten.